We opened our arms to Chinese citizens, only to see the Chinese Communist Party exploit our free and open society.
訳 我々は、中国人民を両手を広げて歓迎したが、結果として、中国共産党が我々の自由で開かれた社会を食い物にするのを見ただけだった。
「only to」は、不定詞の副詞的用法のなかの「結果」と呼ばれる用法の熟語です。
「結果」と呼ばれる用法は、「物事が結果的に〜になった」ことを表します。
≪例文≫
Osaka Naomi grew up to be a great tennis player.
<直訳>大坂なおみは成長して、その結果、偉大なテニスプレイヤーになった。
<意訳>大坂なおみは成長して、偉大なテニスプレイヤーになった。